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升鲜记每日分享|阳澄湖大闸蟹为什么这么贵

作者:时间:2018-07-03 21:02:21浏览:

 阳澄湖大闸蟹又叫金抓蟹,产于苏州阳澄湖,是闻名中外的人间美食。中国已有近5000多年的吃蟹历史。从古至今,阳澄湖大闸蟹令无数的文人骚客所推崇为之倾倒。

 
清末民初名士章太炎夫人汤国梨曾感叹:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州。”阳澄湖大闸蟹历来被称为“蟹中之冠”。尤其是现如今,说道吃大闸蟹,相信很多人都想到苏州阳澄湖大闸蟹。那么到底是什么原因使阳澄湖大闸蟹这么有名呢?  
 
因为阳澄湖特殊的生态养殖环境,相比其他大闸蟹本身就有一定的优势。阳澄湖大闸蟹与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。其口感也比其他大闸蟹好吃,阳澄湖大闸蟹口感细腻,鲜味十足,而且蟹黄,蟹膏都很饱满。阳澄湖大闸蟹的蛋白质,氨ji酸成分比其它湖蟹含量要高,还含有人体必须的多种无机微量元素。   
 
好吃是阳澄湖大闸蟹贵的一个原因。另外养殖成本较高:养殖水面有限,租金高。饲料费,人工成本费都在逐年的上涨!其次蟹农养殖的大闸蟹成活率不同,受到自然灾害等原因!重要的一个原因是:全国需求量越来越大,随着经济的增长,大闸蟹已经走进寻常百姓家!阳澄湖的产量已经无法满足市场的需求。这是造成阳澄湖大闸蟹的价格居高不下的主要原因。
 
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