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什么品种比“小龙虾”、“大闸蟹”还火

作者:时间:2017-11-04 21:23:38浏览:

 

  草鱼,作为我国一大淡水养殖品种,2016年全国总产量高达589.88万吨,占我国淡水养殖鱼类总产量的20.95%。而脆肉鲩作为传统草鱼产业的延伸和创新,深受广东人的喜爱。

  
  脆肉鲩一鱼多味
  
  说到脆肉鲩,不得不提一个地方,那就是广东省中山市东升镇,它是脆肉鲩的原产地和主产区,且有“中国脆肉鲩之乡”的美誉。在这里,脆肉鲩可谓家喻户晓,聚餐必备,火热程度不亚于内地的“小龙虾”、“大闸蟹”。
 
  
  养成上市的脆肉鲩
  
  那么问题来了,为什么在中山或广东地区炙手可热的美食至今未在国内市场并未全面铺开呢?脆肉鲩产业的快速发展受到了哪些桎梏?该如何才能破局?笔者采访了广东君有饲料有限公司(以下简称“广东君有”)副总裁易勇均。
 
  
  广东君有饲料有限公司副总裁易勇均
  
  水产前沿:脆肉鲩是如何养成的,养殖过程中需注意哪些关键点?
  
  易勇均:广东中山的脆肉鲩,是普通草鱼长到5-7斤左右后,在夏季喂养120-150天的蚕豆。鱼吃了蚕豆以后,肌纤维变硬、肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼高很多,这样脆肉鲩就养成了。脆肉鲩的营养指标可以与三文鱼、鳗鲡媲美!
 
  
  干蚕豆和浸泡过的蚕豆
  
  脆肉鲩养殖户在喂了100天以上的蚕豆后,会请人“试脆”,即评估脆肉鲩的脆度,脆度满足要求的需要停止喂蚕豆,反之则需要继续喂蚕豆。脆度达到要求的脆肉鲩,就可以当普通脆肉鲩上市,如果需要品质更好的脆肉鲩鱼,还要经过一到二次瘦身,消除体内多余脂肪方可上市。

 

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